キレイの掟・健康の条件

キレイに必須!ビタミンC

風邪の予防から、最近ではガンの予防、肌の活性化まで
さまざまな効果を発揮することが知られてきたビタミンC。
すこやかでキレイになるためには欠かせないビタミンです。
ニトロソアミンなどの発ガン性物質の精製を抑制するため、
がん予防に効果があるとされているのです。
また、コラーゲンを精製するので、美肌、アンチエイジングには欠かせません。
細胞を健康に保つためにはたらき、病気に対する抵抗力を増強する効果もあります。
鉄の吸収を促進したり、過酸化脂質の生成を抑制して、
動脈硬化、脳卒中、心筋梗塞を予防したり、副腎皮質ホルモンの合成に関わって、
ストレスを緩和したり、とその活躍は幅広いのです。

★ 賢く取ろうビタミンC

大活躍のビタミンCですが、水に溶けやすく、加熱や、調理後の時間経過によって
どんどん少なくなってしまうという欠点があります。
余分に取っても体の外に流れ出してしまうので、
栄養所用量の50mgの2〜3倍を取ることを目安にしましょう。
*2〜3時間で排泄されてしまうので、なるべく毎食取るようにする
*煮るより、炒める方が損失は少ない
*水溶性なので、煮汁も一緒に取るようにする
*ほうれん草やブロッコリは、冬場に含有量が多い
*おろし大根のビタミンCは、2時間で50%失われるので、食べる直前におろす。
*ジャガイモやサツマイモのビタミンCは、加熱による損失が少ない
などの点に注意して調理してみましょう
不足すると、病気に対する抵抗力が減退し、病気に感染しやすくなったり、
傷が治りにくくなったりします。
また、皮膚や粘膜が弱くなり出血しやすくなります。
貧血を起こしたり、歯周病になる可能性もあがります。
ビタミンCを多く含む食品は、柿、ネーブルオレンジ、ブロッコリー、
赤ピーマン、イチゴ、夏みかん、はっさく、小松菜、ホウレンソウ、
モロヘイヤ、カリフラワー、レンコンなどです。

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