キレイの掟・健康の条件

はりのある肌のために　コラーゲン

コラーゲンは、動物の骨、軟骨、象牙質、腱、皮膚、角膜などの結合組織を構成する
繊維状のタンパク質です。
ほ乳類では体の総タンパク質の25%を占めています。
健康な血管を維持する、骨や爪を丈夫にする、はりのある肌を維持する、
骨粗しょう症を予防するなどのはたらきがあります。
肌の老化を遅らせたい人、関節に痛みがある人、骨粗しょう症を
予防したい人には欠かせません。
カレイ、ヒラメ、フグ、エビ、フカヒレ、貝類、ドジョウ、ナマコ、
鶏手羽肉、鶏ガラ、豚足、牛すじなどに多く含まれています。
牛すじや鶏ガラ、手羽肉、カレイなどの煮物は、コラーゲンの溶けた煮汁ごと
取るとよいでしょう。
煮こごりもコラーゲンが豊富です。

便秘予防には　オリゴ糖

オリゴ糖とは、数個の単糖(ブドウ糖など)が重合した糖類で、
砂糖より甘味度が低いことから、砂糖の代替品としても、
ダイエットや虫歯予防などに使われています。
消化管で吸収される砂糖、乳糖、麦芽糖などとは違って、消化吸収されないのが
難消化性オリゴ糖で、フラクトオリゴ糖、乳化オリゴ糖、イソマルトオリゴ糖などの
特殊な機能を持つものがあります。
また、便秘改善、便の異臭軽減、ビフィズス菌増殖などの腸内環境改善作用があり、
特定保健用食品(特別用途食品)に利用されています。
過剰摂取は下痢を誘発することがありますが、エネルギー量は消化性糖の
約半分なので、摂取によって血糖値を抑制できます。
大豆、タマネギ、ゴボウ、ニンニク、トウモロコシ、バナナ、ハチミツ
などに多く含まれています。

便秘、下痢を防ぐ　ビフィズス菌

ビフィズス菌は乳酸菌の一種で、乳児から成人までの消化管に存在し、
悪玉菌の増殖を抑え、腸内環境を整えるはたらきをします。
ヨーグルトの発酵に利用されているのも有名です。
便秘、下痢気味の人、風邪を引きやすい人、抗生物質を服用している人は
積極的に摂取しましょう。
摂取して数日から一週間で体外に排出されるので、日常的に取る方がよいでしょう。
また、ビフィズス菌の栄養になるオリゴ糖を同時に取ると、
ビフィズス菌が増加します。
ヨーグルト、乳酸菌飲料、ビフィズス菌添加食品などに多く含まれています。

成人病予防に　タウリン

タウリンは、硫黄を含むアミノ酸の一種です。
血圧を正常に保つ、コレステロール値を下げる、脳卒中、心不全を予防する
などのはたらきがあります。
肉類に偏った食生活をしている人、肝臓や心臓の機能が衰えている人、
血圧が高い人におすすめです。
サザエ、ホタテ貝、マグロ(血合い)、タコ、ズワイガニ、ヤリイカ、アサリなどの
魚介類に多く含まれています。
食物繊維が多い野菜やキノコ、海草と組み合わせてとると、より効果的です。　

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